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有機栽培はその多様性から
有機栽培はその多様性から定義の必要が生じ、農林水産省によるガイドラインの制定や法律が作られています。生産物そのものでは認定機関の認定が必要な有機JASマークがあります。この有機JASマークは有機栽培の証のマークであり、その商品が「有機」や「オーガニック」という言葉を使えるのはこのマークによる認定がなされているからです。有機JASは有機農産物だけでなく有機畜産物やされには有機加工食品についても定義しており、有機栽培については栽培中だけでなく栽培開始以前の農薬使用などについても規定されています。
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